铜川市耀州区
首届小丘刀剺（lí）面制作大赛举行

来源：市电子政务办发布时间：2015-03-27 14:36 阅读：人字体大小：大中小打印　　保存收藏

　　3月27日，铜川市耀州区小丘镇首届刀剺面制作大赛在小丘镇移村广场举行。陕西省烹饪协会会长李曦，陕西日报社纪检组长刘君民，陕西日报社机关党委副书记、工会主席陈五季等领导受邀出席本次大赛。周边群众、广大游客、餐饮行业、摄影爱好者近2000人纷纷聚此观看比赛。
　　“小丘刀剺面”作为耀州一种特色面食，历史悠久、风味独特，深受广大人民的喜爱；作为一种民间手工技艺传承，它又承载着众多小丘人浓浓的乡情。春节前夕，习近平总书记回陕看望父老，特意来到铜川市耀州区照金，就餐时候品尝到小丘镇的特色刀剺面，对刀剺面的香味称赞不绝。从此，刀剺面就成了照金镇美食的一道品牌菜，顿时在照金镇火了起来。听说来这里旅游的乘客，特别是陕西的游子们十分青睐这里的一碗刀剺面，据他们讲，面里的特殊香味更能让他们品尝出家乡的味道。
　　此次大赛，来自周边15个行政村推荐的24名刀剺面行家，纷纷亮出各自的拿手绝活，同台竞技，一决高下。奖项共设金手奖、银手奖、能手奖三个奖项。最终经过紧张激烈的比赛，雷小利、丁凤彩、张亚娥三人获得本次大赛金手奖。
　　通过比赛，充分展示了耀州传统特色面食文化，让更多人认识了解了“小丘刀剺面”。我们相信，“小丘刀剺面”作为铜川新地标文化，会成为闻名全国的美食品牌。（摄影：杨安鹏）