铜川市食品药品监督管理局开展新区小餐饮业升级提档专项检查
为了做好这次升级提档专项检查工作，执法人员分段召集餐饮服务企业的负责人开会，进行动员培训，要求负责人按照分发的《餐饮业升级提档标准》，逐项对照，认真整改。执法人员挨家挨户，严格按照标准进行对照检查。督促检查经营单位统一规范证照悬挂。餐饮类经营户应持有《餐饮服务许可证》、从业人员健康证，工商营业执照及餐饮服务食品安全监督公示牌。督促检查经营单位“制度上墙”。要求经营单位把规章制度进行悬挂张贴，并按照制度规范经营。统一标志标示。洗碗池、洗肉池、洗菜池、消毒柜、保洁柜、食品原料柜、个人物品存放柜、刀具、菜墩都要粘贴相应标志。统一记录资料。做好和餐馆类型相应的各项记录，小型餐馆做好食品原料采购索证索票和进货查验记录、添加剂使用记录，中型餐馆和大型餐馆严格按照制度规定认真填写各项记录。检查经营场所硬件和卫生情况。要求餐饮服务场所环境卫生整洁、个人卫生特别是小餐饮加工区排污沟、各类洗池、排油污区均应干净清洁。餐饮单位要生熟分开，三防设施完善（防尘、防蝇、防虫），经营的食品符合卫生要求，无过期、变质、无伪劣食品、无苍蝇叮爬食品；接触直接入口食品（熟食、点心等）的从业人员穿戴工作服、操作时要戴帽子、口罩、不能用手直接接触食品（用镊子或戴手套）。
网络编辑：李鑫
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