郭育民：老手艺“酿”出新生活

郭育民正在察看自己今年新酿造的柿子醋

　　开栏语：10月16日，省脱贫攻坚领导小组印发《关于表彰2020年陕西省脱贫攻坚奖获得者的决定》，我市郭育民、陈少利、宋少伟、马海峰等16名个人分获奋斗奖、贡献奖、奉献奖、创新奖，市工商联、耀州区庙湾镇、宜君县、盐城东台对口帮扶耀州区联络组4家单位获组织创新奖。市委书记樊维斌作出批示强调：“对获奖个人和单位，要加大宣传力度，充分发挥示范带头效应，一鼓作气，善作善成，坚决打赢脱贫攻坚战。”本报即日起开设“脱贫路上的奋斗故事”专栏，用最朴实的语言和百姓视角，生动展现脱贫攻坚先进典型的励志故事与真挚情感，进一步激发决胜全面小康、决战脱贫攻坚的责任感、使命感、荣誉感，广泛凝聚众志成城、攻城拔寨的正能量。
　　金秋时节，澄黄的柿子挂满树梢。对于新区野狐坡村贫困户郭育民来说，采摘柿子是明年酿新醋的重要环节。
　　柿子剪枝，清洗，存入瓮中发酵，郭育民忙完手中的活开始唠起了家常。2015年，郭育民一家被纳入建档立卡贫困户，老伴杨会娥因患有严重的肺气肿及冠心病，失去了劳动能力，11岁的小孙子还在上小学，一家人的重担落在了这个65岁的老头子身上。
　　面对困境，郭育民想利用自己三十年的柿子醋酿造经验，创办一家柿子醋坊，但因缺乏启动资金，愿望迟迟难以实现。
　　2017年3月，郭育民把自己的想法告诉了帮扶干部、野狐坡村村委会主任宋双峰，仔细听完老郭的想法后，两人一拍即合。宋双峰当即以个人名义借给老郭一万元。随后宋双峰又先后联系社会力量资助郭育民近万元的钢材、彩钢板、水泥等物资。
　　在宋双峰的大力支持下，郭育民信心大增，向亲友借款两万元，迅速筹足了建设资金，在村两委会和帮扶单位新区城市管理执法大队的大力支持下，2017年8月，郭育民自主创业的“铜川新区育民醋坊”建成。　　88平方米的发酵酿造间里70多口瓮摆成一圈，郭育民掀开其中一瓮，醇香的醋味立马飘散出来。“真材实料，不勾兑。这是我家醋的最大特色。”郭育民介绍起来十分自豪。
　　为了让醋的香味更醇厚、有后劲，每年春节前后郭育民还要加入熬好的苞谷糁，随着来年气温的上升一同发酵。“小米、小麦也能发酵，但苞谷和柿子的搭配是老一辈人传下来的经验，最适合。”农民对粮食所发挥的作用总有一种由心而发的尊崇。
　　“过滤这道工序最费工夫。”郭育民说，每个醋瓮底部留有一个眼，流出来的醋接到盆中再次循环往复，经过三次过滤后才可见清澈的醋汁。
　　有品质就有市场，2018年醋坊试生产期间就实现销售收入2.4万元。2019年正式投产后产量约9000公斤，实现利润3.6万元。连续两年参展扶贫产品交易会，也取得了不错的销售量。
　　为了拓宽销售渠道，郭育民还尝试增加了葡萄醋。“第一批葡萄醋出来大家尝了都很喜欢，一瓶没卖都送人了。”看到自己的技艺受到大家的认可，郭育民除了喜悦还多了一份对未来的期许。
　　2017年6月，新区城市管理执法大队干部接替宋双峰包抓郭育民。在帮扶单位的大力支持下，大队驻村干部全力支持郭育民醋坊发展。同年大队就从紧张的办公经费中挤出4000元的专项资金资助醋坊采购PRT塑料桶、卫生操作服，不锈钢操作容器具、高精度电子秤，醋坊牌匾等。为了合法经营，新区城市管理执法大队帮扶干部跑前跑后，全程代办，为育民醋坊申办了营业执照。有了营业执照还得落实食品安全，帮扶单位多方联系到有资质的监测机构，对育民醋坊生产的柿子醋进行了送样检测，检测结果为合格，并取得了食品安全认证。
　　醋坊办得有声有色，生活质量也随之提升。
　　2018年，郭育民一家移民搬迁住进了新区锦绣园小区，不仅住上了宽敞明亮的新房子，小孙子还能在楼下的学校上学。“这里属实方便，要是在以前，靠我们老两口咋可能让娃住上好房子，现在我们三口人掏了7500元就住上了这套80多平方米的楼房，党和政府的好政策我感激不尽。”生活环境的改善让郭育民一家生活更有信心。
　　“趁着身体还行，我还要继续努力，经营好醋坊，早日奔小康。”郭育民在各级政府的帮扶下，不断努力奋进奔小康，用传统老手艺“酿”出了新生活。（记者：杨佳、周华摄）