一、主要产地
陕西省铜川市耀州区庙湾镇蔡河村、柳林村，照金镇贺庄村，瑶曲镇瑶曲村，天宝路办事处崔兴村。
二、品质特征
耀州香菇外形圆整，肉质肥厚，自然清香；菌盖呈半球形，直径3.0～3.6cm，边缘内卷，且贴近菌柄；菌盖呈淡褐色，菌褶、菌柄呈米白色；菌柄与菌盖持平。
耀州香菇的鲜菇蛋白质含量为17.8g/100g，粗纤维含量为4.6g/100g，钙含量为7.26mg/100g，铁含量为0.76mg/100g，上述指标均优于同类参照值。
三、环境优势
耀州香菇生产区域地处关中平原与渭北高原接壤地带，属暖温带大陆性半干旱、半湿润、易旱区气候；年均降水量554.5mm，年平均日照时数2356.6h，四季分明。耀州区多山地峡谷、梁峁丘陵地貌，土层深厚，土质肥沃，土壤以黄绵土为主，排水性好，pH值6.5～8.1。气候温和，森林资源丰富，生态环境优良，适宜香菇产业发展。
四、收获时间
收获时间为9月至次年5月，多批次采收。最佳品质期为11月。
五、推荐贮藏保鲜和食用方法
贮藏保鲜方法：
新鲜香菇不沾水，伞朝下柄朝上放在保鲜袋里，扎数个透气孔，放在冰箱里冷藏，可保鲜一星期左右时间。
干香菇需要密封，避光，干燥保存。食品袋装好香菇，扎紧袋口，放入铁罐、陶瓷缸等可密封的容器内。
食用方法：
香菇鸡粥、蒸酿香菇豆腐、香瓜烧肉等。
蒸酿香菇豆腐做法：
主料：北豆腐300克，鲜香菇100克，榨菜20克，调料：酱油15克，白砂糖10克，盐4克，香油10克，玉米淀粉5克。
1.豆腐切成四方小块，中心挖空。2.洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，盐水淀粉拌成馅料。3.将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟。4.淋上香油、酱油即可食用。
六、市场销售采购信息
铜川德祥实业有限公司
联系电话：18791499406
铜川市耀州区兴柳香菇种植合作社
联系电话：13571418756
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