按照省局关于开展中央厨房、集体用餐配送单位专项整治的通知要求，近期，铜川市市场监督管理局结合食品安全领域”守底线、查隐患、保安全”专项行动部署要求，积极行动，采取多项措施，组织执法人员，对辖区内集中开展了中央厨房、集体用餐配送单位的专项整治。
一是高度重视，精心安排部署。印发了铜川市市场监督管理局关于开展中央厨房、集体用餐配送单位专项整治的通知，明确了整治的时间和具体任务，要求各区县局按照通知要求全面排查，摸清底数，依据《陕西省食品经营许可审查细则》的要求，对照省局下发的中央厨房及集体配餐信息名单，逐一现场核查，摸排底数，确实掌握实际情况。
二是加强监管，严格执法。加大巡查力度，加强对每一个经营企业的监管，对违法违规行为严肃查处。在检查中，重点检查了许可管理信息公示、制度管理、人员管理、环境卫生、原料控制、加工制作过程、设施设备及维护、餐饮具清洗消毒，以及进口冷链食品原料的进货查验、索证索票、检验检疫、消毒证明等内容。对现场情况认真核查，对检查中发现的问题，执法人员要求其限期整改完善，同时要求相关负责人要进一步落实食品安全主体责任，提升食品安全硬件和软件管理水平，并在冷链食品采购、装卸、贮存等环节严格落实追溯管理、核酸检测和预防性消毒等防控措施，严控风险隐患，筑牢食品安全防线，确保集体配餐供应点源头安全可控。据统计，此次专项行动，共出动执法人员268人次，检查单位500余家次。
三是加强沟通，灵通信息。积极主动与行政审批服务部门沟通协调，加强规范和督导，督促区县局对食品经营单位及时进行状态调整，确保数据的不断更新，推动各项任务和工作要求落实到位，促进食品行业健康有序发展，切实保障人民群众食品安全，进一步推进食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动取得实效。
