近日，省机关事务服务中心牵头制定的《单位食堂反餐饮浪费管理规范》（DB61/T 2113—2025）、《单位食堂反餐饮浪费成效评估规范》（DB61/T 2112—2025）等两项省级地方标准，经省市场监督管理局批准发布，自2025年10月16日起实施。两项标准认真贯彻习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神和《党政机关厉行节约反对浪费条例》，为全省各类单位食堂反餐饮浪费工作提供明确的操作指引和规范依据，有效遏制“舌尖上的浪费”。
《单位食堂反餐饮浪费管理规范》聚焦“过程管理”，对单位食堂反餐饮浪费工作提出了全链条、系统化的管理要求，明确食材采购、仓储、备餐、用餐、餐后处置等各环节制止浪费行为的措施。倡导“优先采购本地应季食材、提高食材利用率、提供小份或半份菜、定量配菜”等，通过明确食材采购的量化标准、菜品制作的分量规范、厨余垃圾的统计口径，有效减少食材损耗，降低食堂运营成本。
《单位食堂反餐饮浪费成效评估规范》侧重“效果检验”，明确单位食堂反餐饮浪费成效评估方式、指标体系、总体要求、取值规则、结果形成规则及监督改进等规范。通过自我评估、管理部门评估、第三方评估等多种方式，对单位食堂反餐饮浪费工作的组织、宣传培训、过程管理、监督评估等指标进行评价，引入食品浪费系数、每日餐余垃圾量等量化指标，对单位落实反餐饮浪费主体责任，建设节约型机关具有重要意义。
两项标准的出台标志着我省在反餐饮浪费工作标准化、规范化、制度化方面迈出了重要一步，是推动我省各级机关单位带头开展粮食节约行动、更好落实机关食堂反食品浪费工作成效评估和通报制度的有力举措。下一步，省机关事务服务中心将以法治化、标准化、信息化为抓手，统筹推进机关反餐饮浪费与绿色办公、能源资源节约等工作，带头厉行勤俭节约、反对铺张浪费，以实际行动助力陕西资源节约型社会和环境友好型社会建设。
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