餐饮文化助推铜川城市转型

　　9月29日，我市成立了烹饪餐饮行业协会，旨在打造铜川名牌餐饮产品，挖掘和研发养生菜品，加快药王养生文化健康发展，助推铜川向休闲养生城市转型。
　　铜川餐饮文化底蕴深厚。2007年，陕西举办第一届“陕菜品牌创新烹饪大赛”，铜川竟拿了8个金奖、5个银奖，从此引起全省烹饪界的关注。近年来，依托药王养生文化，我市的餐饮文化得到更快发展，目前，中国烹饪大师我市就有三名，同时我市还拥有多名“中华金厨奖“获得者。
　　为了成立烹饪餐饮行业协会，近几年协会筹备小组成员一直很用心，连续三年，他们组团参加了全国厨师节，考察学习，相互交流。去年，他们组织行业骨干，进行了高级工考核，从而引起了烹饪行业的竞技热潮，使一大部分人已通过了技师考核。今年8月，他们协助市商务局对我市餐饮企业进行了“铜川特色风味小吃”认定。
　　协会负责人说，成立这个协会就是想实实在在为铜川向休闲养生城市转型做些事情。协会将定期组织行业主管交流学习，使餐饮返璞归真，让铜川人吃出健康。同时，协会将挖掘和整理铜川历史名优餐饮品种，并负责申遗工作。协会还将帮助特色餐饮企业创建品牌，完善产品的标准化，使品牌产品叫得响，拿得出。
　　9月29日，在协会第一届会员代表大会上，会员们一致表示，面对餐饮业发展的新形势，铜川餐饮企业只有依托行业协会相互支持，抱团发展，才能挖掘潜在空间，得以壮大。（记者：冯洁）
网络编辑：王力
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