当前位置: 市情 / 图说

老豆腐

来源:电子政务办 发布时间:2013-02-19 10:46 阅读: 字体大小: 打印    保存 收藏
   老豆腐选料较为严格。杂豆,酶豆,瘪豆全部筛选掉,剩下的纯正黄豆用水洗净,经石磨粉碎后,去掉豆皮,开始磨浆。其他的工艺和制豆腐相似。盛豆腐的大罐用棉布包裹,即使在冬天,老豆腐也是热乎乎的。其次,碗里的佐料也很讲究,如小磨香油,芝麻酱,蒜泥,辣椒油,盐水,酱油,醋等吃起来清香可口很有滋味。

网络编辑:许萌
信息审核:周治江